Produit noble à l’instar du vin ou du thé le chocolat est la passion de Blaise Poyet. Extrêmement sélectif, le Chef choisit lui même les différentes pâtes de cacao. Il vous captivera en vous évoquant sa couleur brun luisant, comment le chocolat doit à la fois être craquant et fondre sur la langue, être ni pâteux, ni collant, légèrement amer mais sans âcreté....
Cette saveur originale, seul un tour de main approprié peut l’obtenir pour que le plaisir gustatif s’épanouisse au travers du contraste et de la variété. De plus, s’il fallait une excuse à la gourmandise, sachez que le chocolat est un aliment dynamisant, car il contient du fer, du magnésium et de la théobromine !
Toute la saveur de l’enfance que Blaise Poyet vous invite à redécouvrir !
