LA SOURCE

Ce chocolat "La Source" a été spécialement conçu à l'occasion du 150ème anniversaire de La Source à Lausanne.
Les techniques utilisées ainsi que les produits pour la création de ce chocolat reflètent les valeurs de La Source, Ecole et Clinique, chères au coeur des Vaudois.
Modernité et qualité de l'accueil pour La Clinique, symbolisées par l'authenticité du piment ainsi que le croustillant de la noix de cajou de Thaïlande, qui évoque l'ouverture au monde et l'excellence.
Innovation, créativité et excellence sont au centre du développement de l'Ecole. La saveur "hors norme" réputée parfaite, d'une fève de Bolivie, associée au fruit de la passion, révèle ces différentes facettes portées par une tradition cent-cinquantenaire.
Chaque chocolat porte l'effigie de la sculpture réalisée par Denis Perret-Gentil, et inaugurée lors des Portes ouvertes des 150 ans, le 3 octobre 2009.

100 g

KUNDUN

KUNDUN, plus connu sous le nom de Dalai Lama, Océan de sagesse.

Ce chocolat s’inspire et se présente sous un aspect d’iconographie tibétaine ainsi que de son art culinaire, en hommage aux origines de sa Sainteté, ceci en guise d’offrande.

La base de ce chocolat est constituée de Tsampa, source de nourriture principale du peuple tibétain, soit un mélange de farine d’orges grillé additionné de thé au beurre et sel d’himalaya.

Au-dessus, un moelleux à base d’une fève de cacao exceptionnelle, rare et sauvage,
qui ne contient aucun défaut, la perfection, ceci afin d’exprimer ce que représente sa Sainteté. Une infusion de fleur de lotus embaumera le palais, fleur parmi les plus noble, représentation de la compassion, de la pureté et source du mantra de la compassion.

La forme de ce chocolat contient 4 angles, perception des 4 nobles vérité.
Un cercle tracé, évoque le samsara ou la roue de la vie ,
démarqué à son centre par une véritable feuille d’or pur: l’illumination
Espoir de tous les éveillés de devenir un jour
un Boddhisattva

100 g

CALVIN09 BOITE

Découvrez ce chocolat exceptionnel,
porte-parole de Calvin le grand réformateur.
Représentation de 4 caractères de cet homme d’exception :

La réforme
Pralin rénové en structure rugueuse
à base de noisettes Suisse et sel des Alpes

La théologie
La gloire de Dieu ne pouvant être que représentée
par un chocolat rare et somptueux: chocolat aux fèves sauvages
de Bolivie 68% pâte de cacao, sans acidité, sans amertume.
Le Paradis !

La tendresse
Derrière un caractère pas facile, nous découvrons un amour du prochain
représenté par un caramel à la crème

L’œuvre de Calvin
Semer, planter, croître :
représenté par une plante de nos jardins,
la verveine citronnée

BOITE DE 140 g

CALVIN09

Réjouissez vos papilles de ce chocolat exceptionnel, créé à la mémoire d'un homme qui l'était aussi: Jean Calvin. Son oeuvre s'est répandue en Europe en même temps que le chocolat. L'une et l'autre ont pris dans notre culture une place d'une ampleur et d'une pérennité remarquables. Dans cette création tirée d'un theobroma cacao (la "nourriture divine"!), vous reconnaîtrez quatre valeurs représentatives du grand réformateur:
LA VIGUEUR NOVATRICE dans un enrobage de praliné réformé: la masse pralinée classique, d'ordinaire lisse et fondante, ayant ici été rendue croquante par des noisettes suisses caramélisées et assaisonnée de sel des Alpes, une totale innovation.
LA SUBSTANCE THEOLOGIQUE centrée sur l'expression de la gloire de Dieu, de son excellence, de sa perfection, traduite ici dans un coeur de chocolat d'exception rare et sans défaut: un grand cru aux fèves sauvages de Bolivie, 68 % de pâte de cacao, sans acidité, sans amertume - un morceau de paradis !
LA TENDRESSE DISCRETE le réel amour du prochain derrière l'austérité et la rigueur de caractère, représentés par le fond de douceur qu'apporte un caramel à la crème suisse intégré au bonbon chocolat.
LA FECONDITE DURABLE de ce qu'ont peut semer, planter, faire croître et durer à l'image d'une pensée vivace, symbolisée par une note de verveine citronnée, plante de nos jardins à l'époque comme aujourd'hui encore

100 g

LE CUBAIN

Surprenante et fumeuse infusion qui étonnera les palais par sa réaction physique que produit ce splendide cigare de havane, l'Epicure no 2. Ces arômes boisés, de foin, d'humus, de miel et de poivre
nous font découvrir à travers le chocolat de Cuba un étonnant bonbon.

100 g

TOM YAM

Hommage au roi de Siam et à la culture thaïe.
Croustillant de noix de cajou de Phuket et feuilles de limettier légèrement pimenté.
Crémeux au lait de coco et citronnelle.
Chocolat millésimé de Saint Domingue 73 %.
100 g

SOLEIL LEVANT

Souvenir au pays du soleil levant où la rose Trémière de montagne se marie à la perfection avec la superbe fève de Madagascar 64 %.
Découvrez le piquant de ce pralin au wasabi.

100 g

SOURIRE D'ITALIE

Plus qu'un sourire, ce chocolat reflète les caractères d'une entreprise innovatrice et à la pointe du succès.
Le piquant du poivron mélangé à un pralin de pistache torréfiée à la fleur de sel et la douceur virile d'un moelleux au chocolat de Madagascar surmonté d'un filet de vinaigre balsamique.

100 g